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年过而立封厨王
责编:朱丽杰    发布日期:2015-09-17 14:01:15

“咱们工人有绝活”之最牛厨师决赛开赛,1号选手闫成技高一筹
年过而立封厨王

咱们工人有绝活最牛厨师——摄影本报记者 孙娜 (19).JPG


 31岁的闫成两轮领先对手,一举夺魁,获“最牛厨师”称号。

咱们工人有绝活最牛厨师——摄影本报记者 孙娜 (16).JPG

六名大厨亮相现场。

咱们工人有绝活最牛厨师——摄影本报记者 孙娜 (3).JPG

 1号选手闫成刀功了得,运刀如飞。

咱们工人有绝活最牛厨师——摄影本报记者 孙娜 (11).JPG

2号选手闫峰细心为金毛狮子鱼浇汁。

孙娜照片.JPG

3号选手桑超厨艺精湛,切菜刀刀有准。

咱们工人有绝活最牛厨师——摄影本报记者 孙娜 (12).JPG

4号选手张子家精雕细琢,为菜品造型。

给双刚哥 摄影本报记者 孙娜 (10).JPG

5号选手宋超下刀泰然自若。

咱们工人有绝活最牛厨师——摄影本报记者 孙娜 (5).JPG

6号选手杜超用刀片出均匀的腰片。

周铁军摄 (69).JPG

菜品造型美观,一亮相就引来观众们拍照。

咱们工人有绝活最牛厨师——摄影本报记者 孙娜 (14).JPG

裁判员细致地打分、合分。

周铁军摄 (23).JPG

一饱眼福后,现场观众细细品尝菜品。

咱们工人有绝活最牛厨师——摄影本报记者 孙娜 (15).JPG

品评现场热闹非凡。

咱们工人有绝活最牛厨师——摄影本报记者 孙娜.JPG

崔志斌亮出家传绝技,现场制作糖画。

咱们工人有绝活最牛厨师——摄影本报记者 孙娜 (20).JPG

另有大厨前来助兴,用五个南瓜雕出蛟龙出海。

咱们工人有绝活最牛厨师——摄影本报记者 孙娜 (1).JPG

刘红丽捏制面人,一个卡通人物分分钟诞生。

        烹炸煮煎焖,酸甜苦辣咸,厨艺达人秀,精彩定乾坤。9月16日上午9点,“银谷财富”杯“咱们工人有绝活”之最牛厨师决赛在大庆宾馆开赛。六位大厨闪亮登场,亮出拿手绝活,一较高下。

        必选菜篇:比功底双花争霸

        第一轮是必选菜,要求每位选手在规定时间内,做出一道油爆双花。所谓双花,就是鱿鱼花与腰花。食材相近,做法相同,几位大厨要比试的可是自家功底。
        随着裁判员一声令下,选手们快步冲到比赛场地。俗话说得好,行家一出手,便知有没有。几位大厨刚一亮相,气势就镇住全场,不愧为身经百战的
行业高手。
        1号选手闫成今年31岁,刚过而立之年,却刀工了得。只见他腕子轻抖、运刀如飞,刷刷几下子,就将一片鱿鱼切成花絮状。鱿鱼花粗细适中、长短均
匀,还不等点灶开炒,就已技惊四座,真可谓灶前抢先机,刀下定乾坤。 
        油爆双花要想口感脆嫩,必须急火速成。对此,3号选手桑超早已掌握。菜品刚一入锅,他就将火调到最大,同时迅速掂手中的马勺,菜品不时腾空而
起,随即又落回锅内。一转眼,香气扑鼻的油爆双花便大功告成。这道菜,桑超做得行云流水、潇洒飘逸,引来阵阵啧叹之声。
        要说稳,顶数4号选手张子家。他泰然自若,毫不慌乱。去膜、改刀、过油、爆炒,勾芡,每个环节他都轻车熟路。“双花”经他这一烹制,立即脱胎
换骨、色香味俱佳。
        还不到规定时间,六道菜都齐刷刷地摆在裁判员眼前。虽然各位选手烹制的是同一道菜品,但呈现出来的造型却各不相同。麦穗造型、玉米造型、鲜
花造型……大厨们创意无极限,想象力爆棚,就连每道菜品的刀纹深浅也大相径庭。六位选手的油爆双花烹制完成,光看卖相,就让人馋涎欲滴。夹一口,脆嫩爽口,鲜咸适中,不愧为菜中极品!
        最后,1号选手闫成烹制的油爆双花,得到评委们的一致好评,暂时领先对手。但其他几名大厨也都不甘示弱,究竟鹿死谁手,一时间尚难定论。

        自选菜篇:较绝技各显神威

        第二轮是自选菜,几名参赛选手纷纷亮出看家本领,看得观众们眼花缭乱,如痴如醉。
        1号选手闫成烹制的百花争艳,不止菜品名字美轮美奂、寓意深刻,刀工更是精致入微、无可挑剔。鲜嫩的深海虾肉,均被雕刻成牡丹形状,刀刀细腻

 

、巧夺天工。他的另一道自选菜珊瑚大排更是惟妙惟肖,让众人叹为观止。
        2号选手闫峰的金毛狮子鱼做得灵活灵现,“菌”临天下这道菜品更是无可挑剔。另外,3号选手桑超的牡丹虾、珊瑚鱼,4号选手张子家的百合鱼丝、
瀑布虾,5号选手宋超的松仁香菇、宝塔卤肉以及6号选手杜超的菊花鱼、赛鱼翅,个个都令人惊叹,菜品一出锅,立即赢来满堂喝彩。 
        灶上争锋各不相让,群厨献技旗鼓相当。一时间,比赛现场竞争激烈、热闹非凡。不一会儿,六位大厨就烹制完成。自选菜一上桌,观众们不约而同
地喊出:“满汉全席啊!”没错,此时唯有这四个字能形容这里的繁华盛宴。
        当一道道造型美观的菜肴近在眼前时,就连裁判员都不忍心动筷破坏它的美感了。无奈,比赛要分胜负、拼高低,裁判员便细细品尝每一道菜。最终
,经过裁判员集体评议打分,考虑到色泽、造型、口味等评判标准,1号选手闫成再次领先对手,在整场比赛中一举夺魁,荣膺此次“最牛厨师”称号
        绝活比赛连办五年,年年精彩纷呈。至此,“咱们工人有绝活”之最牛厨师决赛落下帷幕。这是一场舌尖的巅峰诱惑,更是烹饪达人们对中国饮食文
化的独特诠释。人流虽然散去,菜品余香犹在;大幕虽然落下,赛事余韵不息。


 本报记者 卞鹤

 


        听说绝活比赛热闹非凡、人气爆棚,几位来自民间的艺人,也赶来凑凑热闹。他们在绝活现场秀出自己的看家本领,为比赛助兴。
        您眼前的糖画巨龙,是崔志斌的家传绝技。只见他用小勺舀着糖汁,在石板上飞快地浇着,动作极其娴熟连贯,不一会儿,一条糖龙的轮廓就出来了
。画龙当然需要点睛,最后,崔志斌腕子轻轻一抖,巨龙便猛地睁开眼睛,真有呼之欲出的架势。观众争先恐后伸脖张望,脸上不由现出惊奇之色。
        另一位表演者王芳,最擅长的是米粒刻字。小小米粒也能做出大文章,这要是没点儿真功夫还真不敢乱嚷嚷。在观众们的注视下,王芳气定神闲登场
。只见她先用左手固定器将米粒稳稳钳住,送到显微镜下,随即右手轻轻移动着,写下了“咱们工人有绝活”这几个字,引来阵阵喝彩之声。 
        此外,刘红丽捏制的胡巴、李晓强创作的大公鸡、王继龙雕刻的蛟龙出海,个个精彩绝伦。这些助兴表演的加盟,既活跃了绝活比赛的气氛,又让在
场观众感受到了中国饮食文化的丰富与精粹。

 

         助兴表演拍案叫绝

 

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