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羊关三叠——香木香羊的饕餮盛况
责编:    发布日期:2015-05-22 12:57:12

【吃香大庆·老侯食评】羊关三叠——香木香羊的饕餮盛况
 

    渭城朝雨浥轻尘,客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人。本是离愁别绪的一曲挽歌。在城市的一处桃源中,却因美食和相聚将悲情元素一扫而空。 

    油田乐园附近,飞天滑雪场院内。一间院落绝世独立。观地势有苍松奇石镇场,品景致,有绿草木栅怡情。如此妙境但凡还有几分雅意和耐心的吃货都会驻足欣赏一番,但是笔者不在此类,下车直奔烤羊的房间。 

    炭火之上,烤羊的西北小伙正在“庖丁解羊”。店长告诉我们,香木香羊选取的都是来自青海的乳羔羊,原生态的生活状态让羊羔具备了无以复制禀赋。而宰杀之前,也会有当地德高望重的回回为待宰羔羊主持超度仪式。不仅如此,烤制方式也传承古法,配料和工序都是烤羊师傅的不传之秘。 

    前文说到“解羊”,其实是师傅下料的需要。羔羊在烤制到一定程度之后,师傅开始出刀。这刀法十分讲究。要在半熟的羔羊之上下一百刀,每下一刀,都要在刀口中涂抹秘制的香料。所以要刀刀匀称,还必须保持整体形态。只见师父屏气凝神,一刀紧似一刀,一刀快似一刀,这样的画面马上让观者联想起《新龙门客栈中》张曼玉那个运刀如风的小伙计。 

    羔羊散香气魅惑众生,庖丁执牛耳气定神闲。在见证了这活色生香的行为艺术之后,食客们面对来自青海的无上妙品是什么心态?青海长云暗雪山,孤城遥望玉门关。黄沙百战穿金甲,不破楼兰终不还! 

 一叠: 羔羊

     餐厅干净整洁,中间镂空的桌面下是烧红的炭火,用来保持烤羊的温度。烤好的羔羊上桌,食指大动的人们都迫不及待的期盼分发刀叉。但店长微微一笑,从锦囊中拿出塑料手套:“在香木香羊就餐除了碗盘是没有餐具的。为了能让大家有最完美的味觉体验,我们品尝烤全羊的方式是手撕。”此言一出,一座哗然。帅!就是这样才带感! 

    路见不平一声吼,该出手时就出手。说时迟,那时快,一块皮肉刺啦一声已经被我斩获。一口下去,薄皮香脆流油,羊肉鲜美无比!众吃货见发令枪响不再迟疑,纷纷下手。一时间,咀嚼、唏嘘、赞叹之声不绝于耳。说实话,烤全羊吃过不少,但是如此入味鲜嫩的可以说是绝无仅有! 

    我沉浸在美妙体验中失神片刻。午夜梦回时全场已呈现出饿虎扑食的态势,你看那平时仪态万千的美女们,哪里还有半点斯文?手口并用不亦乐乎。这是什么神奇的力量激发出生命个体的本能?常言道“食色性也”。看着一众丧心病狂的美女,笔者不声不响将为相依为命 “羊蛋”取下一只,大口啖之。众美女不禁花容失色…… 

二叠: 滋补羊脑汤

     不到二十分钟,一只羊化为乌有,就连羊羯子(脊骨)也被接截来分而食之。真可谓食髓知味。 

    羊从人间蒸发,碳火锅被置于舞台中心。店长告诉大家,火锅的汤使用羊头熬制而成,经过文火慢熬,最后剩下的只是骨骸,羊头中的各种胶原蛋白已经润物细无声的融入汤汁。

     火锅烧开,小碗中盛好香菜葱末,舀几勺羊汤入碗,似乎另一场饕餮盛宴接踵而至。细品之下,这汤汁不仅鲜美而且几乎不见腥膻之气,的确卓尔不群。待羊杂、青菜、粉丝等涮品下锅,之前已经沟满壕平的人们又焕发出强大的战斗力,仿佛那沉默羔羊的消失跟他们没有半点关系。 

三叠:八宝茶

    羊吃光,汤喝完。店长又奉上八宝茶。白瓷杯中,茶水黄晕中略带微红。第一口下去,只觉得茶味寡淡,没有特色。但一杯见底之后顿觉神清气爽。于是笔者饮茶频率加快,越喝越有滋味。似乎油腻感已经随着续杯渐行渐远。有人问我为什么叫八宝茶,是哪八宝?为什么饮后让人安之如素,淡定从容?我说我也不知道是哪八宝,也许是因为茶叶采自八宝山吧。 

    【吃香大庆·小猴算账】

    烤羊肉,对众多专业的吃货来说并不陌生,小至烤羊肉串、大到烤全羊,相信吃货们都有尝试过。但是,在城市中能吃到真资格的草原烤羊肉还是非常难得的。本周,老侯带领美食品鉴团们来到让区香木香羊品尝西夏烤全羊,真是不一样的烤全羊,不一样的香呀! 

    未入其门,便见 “香木香羊”悬挂着的诱人招牌,亲眼目睹了烤全羊的烤制过程,经碳高温烤过的羊皮呈金黄色状,还未吃就先其闻香,不禁令人食欲大增。 

    经店里周经理介绍,香木香羊特色极品烤全羊精选优质宁夏盐池滩羊,具有肉质细嫩鲜美、脂肪分布均匀、无膻腥味的特点。辅以宁夏特产的36味中草蒶独家研制的佐料,经28道工序,历时近3个小时,用果木木碳纯手工慢烤而成,食之麻辣鲜香、外酥里嫩、益气温补。 

    嘴馋的吃货往往是最经不住香味四溢美食的诱惑,当烤全羊上桌后,小猴我甩开膀子,直接上手去撕。第一口吃下的是脆脆的羊皮,香味立刻在口腔散发,好久没吃到这样的羊肉了。再往下就是羊腿肉,嫩,怎一个嫩字了得,肥而不腻,瘦中有嚼劲!酥烂醇香,味道让你好吃到根本停不下来!幸福感直线飙升! 

    10多个人不到15分钟就把一只16斤左右的烤羊消灭的干干净净。当烤全羊吃的所剩无几的时候,老汤熬制的羊脑滋补锅登场,清香、浓郁、爽滑,说的溜溜缝,又喝了2、3碗,爽快呀!滋补锅还可配羊杂以及时令鲜蔬,佐以自制小料涮食,浓郁醇香、滋补健体。 

    得嘞,点到为止,小猴算盘噼里啪啦响起来啦!

     10-12人套餐:1588元(6月1日之前消费打88折,仅需1388元)
     一只烤全羊,16斤左右
     一锅羊脑滋补锅,带十种涮品,青菜、木耳、豆腐等。 

    鲜爽美味的烤羊肉,营养温补的羊脑滋补锅,还有不得不提的八宝茶,消渴、养身、解腻!这样的美味,你不心动么?在这里,小猴要友情提示,烤全羊需要上放在烤房里烤了几个小时,更能将多余水分完全去除,所以烤全羊不香都难。由于烤全羊较费时间,所以一般订整只羊需要提前4到5个小时预约。 

    饭店地址:大庆市让胡路油田乐园滑雪场院内(油田乐园正门通往宏伟集团方向道路右手边) 

    点餐电话:0459-2696868;15164550701

    【吃香大庆·进店有礼】

    宁静的夏天,幸福的假日,呼朋唤友带上家人一起亲近自然,陶冶情操,感受一下西夏美食,品尝中国最美味的烤全羊,让你的假期动起来,美食和美景一起上路。小编可不是畅想哦!香木香羊西夏烤全羊已经落户在大庆油田乐园飞天滑雪场内,让我们一起回归大自然,放慢脚步,品味生活。 

    香木香羊大庆店经理周彦明告诉小编,香木香羊是西夏招牌烤全羊,材料均是从宁夏空运过来的盐池滩羊。

     可能会有小伙伴问了,这样有什么不同吗?宁夏人对滩羊有这样自豪的说法:“吃的是中草药,喝的是矿泉水,拉的是六味地黄丸,尿的是太太口服液。”西夏烤全羊的材料都是三个月左右的羔羊,经过诵经祷告后进行屠宰,羔羊肉肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、非常的好吃。
 


 

    小编还了解到,西夏烤全羊是利用二十多种中药材作为配料烤制而成的,不但味美香嫩,而且没有传统烤羊的膻味,吃了也不上火。除了在烤制过程中控制火位,师傅们上料的功夫也是一流,先在羊肉上严格按照标准划上100多刀,再把用中草药调制的秘方烤料塞入每一个缝隙,保证每一块羊肉都吸取到烤料的精华。经过果木香炭三个小时的慢火精心烤制,香嫩美味的烤乳羊就可以上桌了。 

    烤全羊还在制作的过程中我们的摄影记者就一直盯着羊不放,怕错过任何一道工序的拍摄。各位举家品尝的亲,也可以来这里,一边闻着香味,一边欣赏烤羊的过程哦!
 
    烤全羊一上来,吃货们的本性就完全暴露,连筷子也顾不上拿,撩起袖管,戴上手套,站起来,扒着羊肉撕拉拽扯吧,而且是两只手齐上阵一点都不矜持了。(老板也是告诉我们手撕吃起来更美味哦!)香脆的外皮越嚼越香,鲜嫩的羊肉丝丝入味。 

    别问小编烤全羊好不好吃,且看大家吃得只剩骨头,“太过瘾了”~~《别看我只是一只羊》唱起来,这里是《喜羊羊与灰太狼》。
 

    酒足饭饱是不是可以撤了,好戏还在后头哦!所谓“原汤化原食”,吃完烤羊,一定要吃顿滋补羊脑汤帮助消化。这锅羊汤是经长时间慢火熬制,食材的蛋白质钙质全化入汤中,营养极高。别急不但一羊可以两吃,一锅也可以两吃哦!新鲜的蔬菜涮品加入到羊汤锅内,一份羊汤火锅值得品尝哦!
 

    这回可以撤了吧!别急!一壶宁夏特色八宝茶会给你味蕾一阵奇妙的感觉,先是苦涩后是甘甜,香气袭人,喝下一口淡淡的甜香余留口中。 

    香木香羊不仅有美食还有优雅的环境,选址在油田乐园也是为了给生活在都市的人们一个回归自然的机会,20分钟左右的车程就可以让你从市中心的喧嚣来到这个优雅舒适的世外桃源。这里还提供娱乐设施,夏天还可有篝火表演,据小编了解,隔壁植物园即将迎来一年最美的季节,享受美味的同时还会带走一份惬意。 

    店内共有7个包房,一个大厅,可以同时容纳150人用餐,其中每个包房可以容纳10—12人用餐,小编特别提醒要想吃烤全羊可不要嘴急哦!要提前4—5个小时预订哦!因为从宁夏空运过来的羔羊需要通过解冻过程才可以烤制哦! 

    美食品鉴团永远不能忘记的就是大庆日报的微友,烤全羊没能给亲们带回来,但是好消息和优惠一定会有哦!香木香羊大庆店经理周彦明告诉记者,在6月1日前来香木香羊用餐,原价1588元的烤全羊套餐现在可以享受1388元的优惠价哦!只要持大庆日报官方微信来香木香羊用餐,老板都会根据您的用餐需要赠送果盘或者菜品。 

【营业时间】上午9:00至22:00
【订餐电话】15164550701;0459-2696868
【饭店地址】大庆市让胡路区油田乐园飞天滑雪场远内(油田乐园正门通往宏伟集团方向道路右手边)

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