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岁岁廿——二宝锅烙熏肉大饼怀古
责编:    发布日期:2015-03-08 13:45:45

【吃香大庆·老侯食评】岁岁廿——二宝锅烙熏肉大饼怀古

     时间究竟有多少功能?多了去了。它能创造,能摧毁,能疗伤,能遗忘。对了,它还能验证。验证假意和真心,验证稳定和多变。在很多历史悠久的城市,餐饮业中都有长盛不衰的老字号。大庆作为世界闻名的石油之都虽然声名显赫而由于建市时间短,还缺乏多年屹立不倒的餐饮品牌。

     在东风新村六区餐饮一条街,有一家老店几乎无人不晓——二宝锅烙熏肉大饼。二十年,这个数字在时间长河中也许只是沧海一粟,而对于本区域风云变幻的餐饮行业来说足以振聋发聩。

     老板马二宝,94年只身从内蒙来大庆打拼。无背景,无财力,只有一身绝艺和一股拼劲。二十年弹指一挥 ,毛头小伙已经熬成中年大叔,不变的是那血液中流淌的踏实和淳朴。二宝锅烙已经有了三家分店,六十多名员工,不变的是饭菜的品质和老顾客的依赖和眷恋。

     巨无霸的菜码,工薪的价位。饭包,小米粥赠送。土豆丝2元一盘。这样招牌恒久远,永流传。这大庇天下寒士俱欢颜的情怀就是打造百年老店的基石。

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熏肉

    作为制作工艺复杂的熟食,二宝锅烙的熏肉一直是食客们青睐的菜品。肥瘦相间,咸淡适口,还有那勾魂夺破的熏制味道。配上大饼蘸上酱料就是大杀四方的“东北三明治”,激情与冲动尽在大口撕扯的行为艺术之中。

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松鼠鲤鱼

这道菜也是道功夫菜,单说刀工,没有诀窍和耐心法还真就干不了。大鲤鱼在厨师的鬼斧神功下被改造成可爱的哺乳动物,一身赤色,油光锃亮,但观其型,其色就让人食指大动。用筷子一夹,“鳞片”就脱身而出,入口一尝,酸、甜、香、酥融为一炉,过瘾!

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蔬菜丸子

   笔者喜欢吃荤,酷爱炸肉丸子。一听是蔬菜丸子马上积极性锐减。抱着死马当活马医的心态吃了一个,惊喜忽然降临了,没有油腻之气,却弄出了近似肉丸子的效果,咀嚼之下,幸福感满溢。

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主食

    饭包和小米粥是赠送的,一个丰腴,一个顺溜。大饼是熏肉伴侣,蓬松,渲乎。而独门秘制的锅烙更是非吃不可,不仅味道绝美,难得的是,天网恢恢,肥而不腻。“吃锅烙”在东北不是个好词儿,用现在的话翻译过来就是躺枪。不过,我认了!

 

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PS:其他好吃的

    金牌手撕鹅,曾经在一次厨师大赛中力挫群雄,独占鳌头,才获此封号,这样的明星怎能不领略一下?

    肉皮土豆压豆角。豆角香,土豆面,肉皮糯。你就吃去吧!

    去了见见传说中的传奇老板,提老侯好使。接头暗号是——你就是二十年前纬九路边的马二宝吗?

 

【吃香大庆·小猴算账】大饼卷熏肉吃起来没够,二宝锅烙熏肉大饼订餐电话:0459—6390577

    天空飘着小雪花,品鉴团成员却来到一个热气腾腾的20年老店,刚一坐下热情的服务人员就送来一壶小碴粥,每人一个饭包(包装很卫生方便直接用手拿着就可以吃哦!)嘴急的吃货大口的吃上了,小编窃喜估计什么都不点也能吃地饱饱的。

    小编迫不及待的要介绍店里的美食,一看店名通俗易懂,二宝是老板的大名,那店里的特色就是锅烙熏肉大饼。锅烙在大庆还是很常见的,但提及熏肉大饼,小编瞬间在心里搜刮一系列美食可是还是想不出来,熏肉配大饼还是头一回。

    别着急二十年老店一定是有特点的,美食是有故事的。熏肉大饼1908年发源于吉林梨树县。小编是见肉就挪不动步的,熏肉色泽棕红,尝一口肥而不腻,熏香味浓,大饼色泽金黄、滋味香醇,大饼卷熏肉吃起来没够,饼有肉味,肉有饼香,天作之合真是绝配了,实在是太好吃了,小编写着写着都觉得饿了。

    一张大饼一块熏肉一缕奇香,吸引南来北往亿万食客,这样形容二宝锅烙熏肉大饼一点儿都不过分。据老板马二宝介绍,店里平均每日将卖出80份熏肉大饼,多的时候可以达到120份,不看广告看疗效也能想到店里的火爆程度了吧!

    熏酱和东北老式菜是店里的主打特色,据说熏酱秘方是二宝家祖上传下来的,口味深受哈尔滨、大庆、济南、天津等地的食客追捧。

    小编为吃货隆重介绍二宝家曾获过美食比赛金牌的菜品,祖传酱肘子22元/只、金牌手撕鹅48元/半只、祖传酱猪手22元/只,下次来吃一定要吃一顿冠军大餐。

    小编对店里的养生蔬菜丸子和老式松鼠鱼赞不绝口,素丸子香酥可口,老式松鼠鱼不但好吃做的也非常漂亮,可见师傅的刀工,让小编不但可以大口大口地造还能吃的很淑女不需要吐刺。

    赶紧上干货吧!这么好吃的美食价钱贵吗,去店里哪些必吃?这些小编早都为亲准备好了,您们只管带着胃去造吧!

    熏肉19元/份、大饼2元/张、酱驴肉58元、熏脊骨38元/58元、熏豆腐卷2元/卷、熏大肠58元、酱牛蛋18元/个、老式松鼠鱼58元/份、养生蔬菜丸子28元/份、压锅肉皮黄豆角48元/份、素馅锅烙18元/份、猪肉馅锅烙20元/份,小编不得不介绍店里还有全大庆最超值的菜品,特色土豆丝2元/份。

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    吃点什么小编都为亲想好了,熏肉大饼必吃。

    2人套餐:大饼2张+熏肉1份(一份熏肉可以配5张饼)+土豆丝1份+店里赠送的粥品和饭包,小编一算实在太划算了25元可以吃一顿营养美味的大餐,可是老板可提醒亲们,吃的划算是一定可是很可能没有位置哦!(可以想象到火爆程度吧!)

    4人套餐:大饼4张+熏肉1份+笨豆芽炒粉18元/份+老肉压豆腐28元/份+老式烩菜,喜欢熏酱的还可以加一份哦!ps:店里熏酱是可以外带的。

    估计亲已经迫不及待滴想去喽!小编不打扰了快收拾收拾准备吃大餐吧!

【吃香大庆·进店有礼】持日报微信来二宝锅烙熏肉大饼每桌均赠送精美菜品一份

    如果在大庆,你不知道二宝锅烙熏肉大饼店,那你肯定不是一个正宗的吃货。从1994年开店至今,20年的坚持,二宝早就已经成为了一个响当当的品牌。看这名字,你就知道二宝家的熏肉大饼和锅烙一定会让你不虚此行。

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    老板马二宝告诉记者:“店内的大饼全部都是用上等面粉,多道工序精制而成。滋味醇厚,而且还具有暖脾胃、壮肾阳、引气调中、消食杀虫等药用功效。”每一张大饼都色泽金黄,形如满月。像小编这样常年张罗减肥的人看见了都会忍不住流口水,再放入棕红色、肥而不腻、瘦而不柴的熏肉,那味道简直绝了,小编自己就吃了两张呢。

    除了熏肉大饼,这里的锅烙更是一绝!皮薄馅大,汁多味醇,而且馅料都是老板根据秘方精心配置,不来尝一尝一定是你的遗憾。小编还向你保证,锅烙一点儿都不油腻,而且回味悠长。

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    不过,这二宝锅烙熏肉大饼店里,除了这两样菜品堪称传奇,老板马二宝才是更大的传奇。马二宝出生于烹饪世家,祖父就是一代名厨,他制作的酱肉在巴彦一带深受欢迎,后来因为某些原因,祖父退出烹饪界,将秘方传给了马二宝。马二宝对秘方进行反复研究,最终将其应用在了酱驴肉上。从1991年开始,他就自制手推车沿街叫卖,很快就出了名,深受大家的喜爱。等到1994年,赚了第一桶金的马二宝就来到大庆,将传统美食熏肉大饼加以改良,结合大庆人的口味,让二宝锅烙熏肉大饼店在大庆扎根。

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    一、老板告诉小编,在二宝锅烙熏肉大饼店有“四不变”,经营地点不变、经营内容不变、经营老板不变、饭店名字不变。说起来简单,但是想要真的做到,却绝对不是一件容易的事情,因为这不变中最重要的其实是高品质永不变。

    二宝锅烙熏肉大饼店不仅菜品有特色,而且价格合理、菜码大。不管您是想吃饱,还是想吃好,来这里都是您最好的选择。

    目前,新村六区店共有10间包房,最大的包房可容纳30人,小的包房也可容纳8人,同时还有10张卡台。店内可同时容纳240人用餐。

【营业时间】早十点到晚十点

【饭店地址、订餐电话】
新村六区店:东风新村纬九路七号(601号楼西侧)
0459—6390577
格林小镇店:东风新村格林小镇商服(兰德湖小学对面)
0459—8185906
让胡路阳光嘉城店:让胡路区阳光嘉城餐饮街CS—9号商服
0459—5509577
百湖花园五谷丰登店:东风新村百湖花园S02—4商服
0459—6566877

【微友福利】二宝锅烙熏肉大饼店作为一家老店,老板马二宝非常感谢大家一直以来的支持,这次为了回馈大庆日报官方微信的微友,马老板决定凡是持大庆日报官方微信到店内消费的微友,每桌均赠送精美菜品一道。

    一张大饼一块熏肉一缕传奇,吸引南来北往亿万美食家。一段奇缘一剂草药一桩故事,演绎古今中外饮食文化史。

 

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