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乡酬 ——天盛源齐市烧肉流连
责编:    发布日期:2015-03-08 09:23:07

乡酬 ——天盛源齐市烧肉流连

    笔者的家乡在齐齐哈尔市的富拉尔基区,沧桑的老工业基地。很多人会对这个“东欧范”的名字感兴趣,也有很多人向我询问这的气质。我告诉大家说,那是残存农业文明和破败工业文明的结合。

    这里的人们安贫乐道,这里的人们自我解嘲。这里的人们有不破不立的冒险诉求,因为无产者失去的只是锁链。这里的人们喜欢北大仓部优,一斤下去,满身重金属式的桀骜。对了。这里的人们都爱吃烧烤。

    在我的家乡,烧烤是标志性的就餐方式,超越年龄,性别和营业时间的限制,也是旅人们还乡犒劳自己的方式。大概一年半以前,家乡兴起了“烧肉”,以公园门前的那一家最为火爆。朋友带我尝过之后我便喜欢上了那的味道,之后每次回家都会光顾。

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    一日在经六街徘徊,一瞥之间发现了“天盛源”的招牌,齐市烧肉的“后缀说明”如苍鹰搏兔抓住了我的眼球。店面不大,却整洁明亮。开店的大姐一眼望去便是家乡的气场,一聊才知道,她来自与富拉尔基一桥之隔的昂昂溪区,店里所有的用料都从家乡购进。

    碳烧热,肉拌好,这是心理与味觉的双重抚慰。

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烧肉

    烧肉与烤肉的区别有两点。一是刀工,二是器具。传统烤肉烤的是肉片,烧肉烧的是肉块。烤肉用的铁板,但烧肉用的是组织方式形似笊篱的炉箅子。

    雪白的牛油在箅子上一刷,感觉就出来了。待到牛肉上了烤炉,心便提到了嗓子眼,迫不及待的期盼着先声夺人。不过吃烧肉还真得有点耐心,由于是肉块所以火候不到滋味就出不来。

    牛肉经过烤制,油顺着箅子的网眼滴到烧红木炭之上,刺啦一声,火苗蹿起,给了牛肉最热情的反馈。这火上浇油正是烧肉的精髓所在。

    牛肉烤熟,蘸辣椒片,这是我最爱的吃法,入口后的香味和嚼头与在家乡不遑多让。幸福指数就在这灼热感下一路飙升。

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特色烤串

    家乡消费水平不高,东西都实惠。天盛源的烤串也同家里如出一辙。串大,新鲜,醇厚的原味。特别有两种串是家乡所特有——“宫后”和“燕翅”。分别是煮熟带筋的牛腩和牛的肋扇儿。只要是业内人士,单凭这两种烤品,就能明白这店铺的渊源。具体滋味不想赘言,感兴趣的亲自到店里尝尝吧。
    

duang,吃特色齐市烧肉,就来天盛源烧肉店吧
吃香大庆小猴算账

    这次的美食品鉴,小猴真是开眼了,烤肉您一定很熟悉了,但是烧肉您听说过吗?吃过吗?

    在资深吃货老侯的带领下,俺们美食品尝团来到天盛源烧肉店,品尝来自齐市的特色烧肉。

    别的不用说了,必须要点的便是齐市烧肉48元一斤。嗯,小猴还是头次吃到这么好吃的牛肉,你猜怎么着?烧好的肉放在嘴里,小猴一度错觉它们发出了duang,duang的声音,太鲜嫩了。这可不是小猴夸张,各位吃货纷纷点头,赞不绝口,对于俺们见多,吃多,嘴刁的吃货来说,一边倒的赞扬真真是不多见。

    在天盛源,咱们还能吃到其它的烤盘类美食,如五花肉酸菜25元,胸口36元,培根肉、午餐肉28元。

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五花肉酸菜

    老板还特别推荐毛肚锅30元(20串),老板说了每家都会有每家的独特味道,来天盛源烧肉店吃毛肚锅,绝对也会让你吃了这顿想下顿。

    这些还不够?小猴还要向您推荐烤串,也是很赞滴,牛肉串、羊肉串、猪肉串2元,宫后2.5元,燕翅2元。绝对让您找到齐市特色烧肉、烤肉、烤串的味道。人均消费40至50元左右哦。

    好啦,说了这么多,相信吃货们一定迫不及待要去品尝美食了,小猴告诉您天盛源烧肉店的地址:新村经六街北(玺宴饭店对面)。订餐电话:13624597188。

    想了解更多关于烧肉的介绍,请接着往下看吧。

 

持日报微信进店消费每桌均赠送精美凉菜一份

    作为地道的齐齐哈尔人,老板李艳杰从小就爱吃烧肉,大大小小的饭店吃过了无数家。后来来到大庆,她仍旧对家乡的烧肉念念不忘,而且她还想让大庆人也来尝一尝地道的齐齐哈尔特色美食。于是,和家人商量之后,李老板特意回到齐齐哈尔昂昂溪,找了一位有经验的大厨拜师学艺,学习如何制作最好吃的烧肉。经过无数次的尝试、失败、再尝试,终于在去年九月份,她在经六街开了一家齐市特色烧肉店——天盛源烧肉。

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    为了保证烧肉的味道正宗,李艳杰除了坚持使用秘制的齐市特色配方,店里用的牛肉等食材也全部从齐齐哈尔运来,就是为了保证绝对的原汁原味。精选的牛肉放在特制的铁帘上,不一会儿你就会听见呲啦的声音,肉表面的颜色也在逐步变化,翻一下,就会再次听到呲啦的声响,待外表变色,基本就可以吃了,这个时候就是肉最鲜,最嫩,也是最有肉本味的时候。不过,如果你喜欢焦一点儿的口感,不妨再多烧一会儿。表皮有一些硬的烧肉吃到嘴里,就好像在吃牛肉干,非常好吃。天盛源烧肉口味独特,香气弥人,肥而不腻,在场的小编都堪称一绝。如果再配上芝麻孜然和特制的蘸料,只要你吃了第一口,瞬间就会觉得减肥神马的都是浮云了。

    这么好吃的烧肉会不会非常贵呢?当然不会!热情好客的老板保证店里所有的菜品价格一律低于其他商家,李老板说:“来的就是朋友,咱咋能让朋友吃亏呢?必须要吃好、吃饱啊!”而且,李老板也郑重向大家承诺,天盛源绝对不会添加任何添加剂!各位微友就放心大胆地来吃吧!

【营业时间】中午十一点至晚上十二点
【订餐电话】13624597188
【饭店地址】经六街北,玺宴饭店对面

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    【微友福利】为了回馈广大微友的支持,李老板决定凡是持大庆日报官方微信到店内消费的顾客,每桌均赠送精美凉菜一份。

    飘香的烧肉配上爽口的凉菜,小伙伴们,你们还在等什么?速速前来吧!

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