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唱作新翻杨柳枝——金香源农家菜感悟
责编:    发布日期:2015-01-17 10:12:10

【吃香大庆·老侯食评】唱作新翻杨柳枝——金香源农家菜感悟

 

 

    农家菜在东北是一种不可撼动的存在。农业大省的血缘基因下,任凭餐饮业几家风起云涌,几度商海浮沉,它总是把控着人们最原始的味觉依赖。 

    但在质朴与醇厚的气质庇佑中,农家菜也面临着审美疲劳与创新瓶颈。如何在保持本色的前提下推陈出新?金香源农家菜似乎给出了戴着镣铐跳舞的可能。 

    经六街的灯红酒绿之下金香源并不十分显眼。几乎要行至路尽处才能觅其踪迹。品鉴团鱼贯而入,发现一楼除了吧台和菜牌并不见桌椅与食客,寂寞高手的范儿在冬日的寒夜里凸显无疑。 

    移步到二楼才发现这里别有洞天,茶楼酒肆标配的热闹与欢腾已经将此处占据。几道菜品呈上,瓷实的菜码标明了白山黑水的禀赋。而菜品的实际品质更是让老侯惊艳不已。


开边蚕蛹

    除了出镜率极高的传统菜品,大厨将很多元素润物无声地渗透在他的作品上,那是塞北大地上熟悉的味道,却又在形式和细节上出人意表。

    不仅如此,作为最重要的调味品,食盐用量的把控也深得我心。东北人口儿重,酱和盐总是多多益善。而在现代化的都市生活中,这绝不是健康的饮食方式。金香源的菜品中很多是传统“咸口”,却道道咸淡适中。既没有让味蕾感觉到刺激,也没有和寡淡沾边。这就是中餐师傅的法门,中庸之道,存乎一心。

金香源蒜香鱿鱼
 

    鱿鱼是海鲜,并非东北农家菜的老前辈。而在金香源,这道蒜香鱿鱼却成了几乎桌桌必点的“标配”。 

    白磁盘中,整条的大鱿鱼平躺待箸。一品之下,不仅质地韧性保持良好,浓浓的蒜香之下竟让这“鱿物”呈现出碳烤生蚝的味道。惊喜之下我忽然想起来,吉林辽宁也属东北,没准大连、丹东、葫芦岛啥的农家菜就有这玩意。 

必须一道

    要说蒜香鱿鱼是标配,“必须一道”就笑了。名字这么霸气,内容也不遑多让,那就是,铛铛铛铛——猪头焖子!

    这绝对是极具东北农家菜风韵的作品。皮冻作为东北声名显赫的冷荤一直是冬日里寻常百姓的佳肴。不仅口感绝佳,而且是胶原蛋白的重要补充途径。把熏酱好的猪头肉切片制成皮冻就改名换姓叫做猪头焖子。

    金香源的头肉焖子无需蘸料,膏状胶原蛋白与劲脆猪头肉浑然一体,一口下去就让人难以抑制搂席的欲望。在品鉴团的流星赶月之下,一盘焖子顷刻见底,老板见大伙吃得高兴,马上慷慨的续盘,新一轮的围剿又拉开帷幕。

龙江木须肉

    在这里友情提示一下众位食客,木须肉和龙江木须肉并非同一道菜。老侯第二次去金香源的时候就因为疏忽张冠李戴了。

    所有的菜品里,我最喜欢的就是这一道。这独立研发并投入市场的菜品淋漓尽致地体现出大厨的创新意识。传统的木须肉采用的是滑炒的方式。而这道龙江木须肉却一改絮状鸡蛋的颓靡之风,用肉片、笨鸡蛋、韭菜作为主料,不勾芡不见汤,口感和味道都是棒棒哒!尤其配上大米饭,绝对会让你觉得生活无比美好 。

 

【吃香大庆·小猴算账】金香源农家饭庄,农家菜让你吃过瘾!

 

    农家饭庄,怎么小猴一听就有特别的亲近感呢?今天,咱们美食品鉴团就来到了金香源农家饭庄。农家饭庄讲究的是简朴、返璞归真,特色菜品当然少不了农村散养笨鸡大鹅,纯绿色有机蔬菜啦。

    一进入金香源农家饭庄里,就看到好几口大铁锅,再凑跟前儿,大鹅、笨鸡、排骨、烩菜在锅里呼呼地冒着热气儿,满满的香气扑鼻而来。看到这么实在的几口大锅,小猴也是醉了。

 

 

    老规矩,小猴算盘噼里啪啦响起来,帮您算账啦。

    今天俺们吃的特色菜——笨鸡蘑菇粉128元,香炸小排58元,荷包茄子26元,必须一道(猪头肉焖子)28.8元,金香源蒜香鱿鱼28.8元,开边蚕蛹42.8元,大盘凉菜12.8元,龙江木须肉24元。


笨鸡蘑菇粉


香炸小排

    还有特色的五常稻花香大米,5元一碗,酸菜油滋了菜团子,4元一个。

    两人用餐:Plan A——蒜香鱿鱼、白灼菜心(会员特价18.8元);Plan B——干熍殴�49.8元、山东拌菜。

    四人用餐:干煷蠖�68.8元、家常炖鱼38元、凉菜可以要个必须第一道或山东拌菜(会员特价8.8元)、再来个养生的炒菜:木耳山药21.8元、肉丝香干炒蒜苗(会员特价18.9元)。

    人再多一些,可以多点肉,如红烧肉炖三干32.8元,小土豆烧肉段26.8元、养颜小炒22.8元。

    嗯,算起来,人均消费30元左右,好吃不贵,经济实惠!

    饭店地址:东风新村经六街北219号

    定位电话:6643777、6799222

【吃香大庆·进店有礼】持此微信来店消费,为您搭配一款免费美味菜肴

    什么是幸福?幸福就是在寒冷的冬夜里,能吃上一顿热乎乎的饭菜。

    什么是幸运?幸运就是在一天的疲惫之后能够到金香源农家饭庄吃上美味地道的农家菜。 

 

    这幸福和幸运昨天就同时降临在小编的身上。昨天下班前,老侯来到办公室,给小编带来一个振奋人心的好消息,下班后到金香源农家饭庄去吃一顿,办公室瞬间就沸腾了,大家的兴奋劲儿我到现在还记得。

    金香源农家饭庄位于经六街,远远地你就能看见一个红灯闪闪的饭店——金香源农家饭庄。虽然饭店开张的时间并不长,但是店里的客流量,让小编感觉这是一家百年老店。

    当然,生意这么火爆一定是有原因的,咱就先从老板王智锋说起。

    王老板在餐饮界那可是摸爬滚打了一辈子了,他告诉小编:“这么多年来,我一直在开饭店,之前的那家火锅店已经营业十多年了,到现在仍然天天爆满。看着大家这么捧场,我就寻思着再开一家,为大家奉上另一种美食,也是回馈大家一直以来对我的支持与厚爱。”

    经验丰富的王老板从有再开一家店的念头开始,就想做农家菜了。因为东北人都爱吃这一口。

    于是,王老板找了一位经验丰富的厨师亲自掌勺。果然只要到店里尝过的人,没有不说好吃的。

    店内有丰富多样的特色菜品,蒜香鱿鱼、菜团子、扒全肘、干锅鸭头、麻辣豆腐、树椒土豆丝,只要是你能想到的农家菜在这里都可以品尝得到,而且每一道菜保证味道绝佳,让你不虚此行。


荷包茄子

    不仅厨师的功夫好,店内选用的食材那也是一等一的棒!农村散养的笨鸡大鹅、纯绿色有机蔬菜、五常稻花香大米、牙克石黑麦面粉,王老板说:“只要来咱这吃饭的顾客,那就是咱自家人,哪有给自家人吃不好东西的道理呢?”而且,店内还有蘸酱菜、奶茶、现磨豆浆,各种小吃均可免费食用哦!

    这么好的厨师,这么棒的食材,那咱家的菜价是不是特别贵啊?小编告诉你,绝对不是!金香源农家饭庄的菜价那是相当地低,毫不夸张地说比你在家里吃都便宜!

    目前,店内有卡台8张,每张可坐4至6人,包房13个,每个包房可坐8至14人。

 

    还有一件更重要的事情要向大家汇报,金香源农家饭庄还可以承办大、中、小型宴会,最多可容纳500人,欢迎大家预定哦!

    【营业时间】上午八点半到晚上十点
    【定位电话】0459-6643777
    【饭店地址】大庆市东风新村经六街北219号

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    【微友福利】作为土生土长的大庆人,豪爽是王老板身上最明显的一个标签。为了让咱大庆日报官方微信的微友感受到金香源农家饭庄的热情,王老板决定,凡是持大庆日报官方微信到店里吃饭的微友,王老板会根据大家当天所选的菜品为您亲自搭配一个免费菜。

    除此以外,前五位持大庆日报官方微信前来消费的顾客,均将免费得到一张店内的会员卡。你不要小瞧了这会员卡,正常办理需花费20元不说,而且只有持有会员卡才可以点当天的特价菜哦!

    你想知道特价菜究竟有多便宜吗?你想拿到这张给力的会员卡吗?那就速速前来吧!

    金香源农家饭庄期待您的光临!

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