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渝家口福火锅畅饮
责编:    发布日期:2015-01-05 15:33:17

 塞北之地有袍哥——渝家口福火锅畅饮


    忽如一夜春风来,重庆火锅遍地开。从去年下半年开始,老味的重庆火锅开始在百湖大地星火燎原。对于没有亲赴渝地的人,这无疑是难得的口福。在让区阳光佳苑附近,一家渝家口福火锅,在这里,老侯不仅品尝了美味与美酒,也感受了温情与豪情。 

    寒冷的冬夜被热情的老板迎进火锅店里无疑是幸福感飙升的事情。而对于炙手可热的香浓豆奶,被饥寒蹂躏过的人们就更加没有抵抗力。还在唏嘘之间,老板已经把几样镇店之宝都罗列当堂,有款有范地向众吃货介绍起来。看着烧开的红汤火锅,闻着底料特有的辛辣之气,听着老板的成功秘籍,大伙都像冬眠后惊蛰的生物,开始蠢蠢欲动,跃跃欲试。 

    老板兼大厨诨名达子,是标准的东北爷们。言谈举止中透出属于白山黑水的热情与豪迈。在达哥的感召之下,团友们边吃边聊,边喝边唠,彼此的了解逐步加深,话题的辐射范围渐渐扩大——炒制底料的辛苦、大庆各地的美食、八零后的共同的美好记忆、中纪委反腐倡廉的重大举措……随着话题的跳跃与激越,达哥不时间还要穿插一句“干了!”众人便一饮而尽,这就是东北人相聚应有的场面,不问能饮一杯无,只要性情所致,永远是酒酣胸胆尚开张。


手撕鲜毛肚

    重庆火锅去过不少,但是渝家口福还是让人惊喜不断。大伙都知道,重庆火锅里涮肚是标配。现在各界火锅店里流行的是“大刀肚”。听起来很有雄健质朴美感吧?而渝家的招牌是 “手撕肚”,名头一出,“大刀肚”便相形见绌。这原生态的手工活幻化出的是大开大合的锅中珍品,只在筷头涮,肚片不落锅,七上八下后,妙处不可说。

鱼籽昆布

    看了这个小标题你会不会觉得很好奇?没错。作为相对资深的吃货它也超出了我的认知范围。可见渝家口福的独门绝活还真是不少。表层是被五花大绑的的海带做盔甲。里面是上等的鱼籽。煮过之后一尝,那细小颗粒的集体爆裂带来一种极致美妙的口感。“沙口”的专利从液体拓展到固体范畴,还有sei?!

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炸酥肉

    老侯最爱炸酥肉。每次让我逮着就根本停不下来。渝家口福的酥肉一上桌,我就马上行动了。风卷残云后一盘酥肉见底。老板达哥见我偏好此道又马上添了一盘供我挥霍。边吃我还不忘说话:“这酥肉和四川的不一样,不麻,也没有肥肉,就是香,像,干炸里脊!”达哥解密道:“没错,这是经过我亲自改良的具有东北风味的酥肉,你爱吃就好,别光吃啊,干啊!”

舌尖上的火锅——渝家口福新派火锅?

 

老侯代您品尝,小猴帮您算账
  

    北风呼呼地刮,冻手冻脚,光是穿上秋裤就够了吗?!对于吃货来说,三五好友围坐一锅,烫点毛肚,煮点羊肉,吃一顿正宗的重庆火锅才是御寒正道!

    那么,问题来了,大庆火锅这么多,月月吃,周周吃,还有哪家特色没吃到呢?本周品鉴团带领大家开辟一个川味火锅新去处——渝家口福新派火锅。

 

 

    在渝家火锅中你会发现一个特点就是每桌必点一个密封的红色小罐,这可不是加多宝饮料,它是重庆火锅必须搭的蘸料——油碟。火锅的精髓在锅底也在油碟里。用油碟更能吃到食物的原味,不管是肉类还是菜类都非常合适。而且经常吃火锅的人会发现,刚涮好的东西如果急着往嘴里送就很容易烫到嘴,而且长期吃太烫的东西也容易引发食道癌。如果等凉透了再吃,菜或者肉的表面很容易凝固一层固体牛油。如果用油碟的话,涮好的东西在油碟里面打俩滚,就能起到降温的作用,能够马上吃。

    无肉不欢的小猴,在未开锅之前,就迫不及待品尝刚做好的渝家酥肉。香酥、嫩滑、爽口,真心美味啊!酥肉君,是重庆火锅的必备佳肴,酥肉的两通性,深得大家的喜爱。既可以在锅中涮过后品尝美味,也可以直接用手抓来吃食。据老板透露这个酥肉是用猪肉的里脊做的,一点也不油腻,绝对符合我们东北人口味,小猴力推这道酥肉,吃货们一定要尝尝!

    汤锅麻辣鲜香、醇而不燥,风味独特,多重食材空运直降油城,选材优质!火锅整体吃完之后不干燥,不燥热,不浑汤,颜色红亮,回味悠长,香味持久、辣口不辣心,亲爱的吃货们,小猴推荐你来尝尝哦!

老规矩,小猴算盘噼里啪啦响起来,帮您算算账啦

    渝家酥肉 18元/份、海拉尔西旗羊肉 36元/份、AAA牛仔骨 68元/份、极品羔羊肉 22元/份、上等和牛肩胛肉芯 58元/份、猪腰花 22元/份、野生海虾5元/只、鲜竹荪 18元/份、手撕鲜毛肚26元/份、玉米滑16元/份、极品千层肚26元/份、丸类组合 28元/份、菌类拼盘 20元/份、青菜拼盘 12元/份、海藻沙拉 16元/份、黄豆芽 8元/份、日式鱼子昆布 16元/份…… 

    值得一提的是这日式鱼子昆布,小猴孤陋寡闻这是第一次知道这鱼子还能涮火锅,海带包裹饱满的鱼子,一口咬开馅料丰富,鱼子清脆,意头十足。手撕鲜毛肚和空运过来的千层肚更是美味,短暂的涮烫后,就能让底料的辣味涮入食材,再加上千层肚本身的鲜凉滋味,将柔软润滑注入口中,异常鲜美。

    看到了这么多诱惑的美味,你还在等什么呢,快带着小伙伴们来吃火锅吧! 

    饭店地址:让胡路区四医院转盘道德威电脑城南侧一百米(阳光佳苑西门商服) 

    订位电话:0459-5511131

 

持日报微信来渝家口福新派火锅店,赠送一盘海藻沙拉

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    寒风料峭,是不是大家都不愿意出门吃饭了?老侯为了督促大家出门运动一下,带领美食品鉴团来到了阳光佳苑附近新开的一家火锅店——渝家口福新派火锅店。不管你是单身还是名花有主,看看美食团的品鉴,相信你一定会有动力出门来这里品尝一下暖心又暖胃的渝家口福新派火锅,让你不用坐飞机就能吃到地道的重庆火锅。 

    当年,老板达子为了能让大庆人吃到地道的重庆火锅,特意飞到重庆,在一家百年老店拜师学艺,整整半年多的时间,他都在后厨跟随着学习如何熬制火锅底料,如何能在有辣味的同时还能保证其余食材原有的味道。      

    对于达子来说,渝家口福新派火锅最让他骄傲的地方就是底料,即便他回到了大庆,也是一直秉承着重庆传统手工大锅炒料的工艺,而且从备料、炒料到做油都是达子亲自制作。每次都需要花费将近五个小时的时间,不管平时多忙多累,达子都坚决不让别人帮忙做,他说:“底料就是火锅的灵魂,只要我还是这家店的老板,我就绝对不会让别人做。” 


 

    除了拥有品质最好的食材,这里还有纯正的牛油火锅,渝家口福的火锅味道鲜中带辣,一口下肚暖身、暖胃。让你在享受温暖和美味的同时,还不会上火。达子家的火锅还有一个神奇的地方,那就是你会发现越吃越辣,越吃越给力,绝对不会随着时间的推移,辣度有所减少。因为店内主要的原材料,如辣椒、麻椒,都是从重庆空运而来,不仅保证质量,而且口味相当地道。加上是纯正的原材料,伴随着熬制的时间越长,麻、辣就会越来越入味,好吃的让你根本就停不下来。火锅的香味从鼻尖到嘴里,再吃到胃里,吃完之后满嘴的香味,辣得浑身冒汗,绝对是冬日暖心美食的良心推荐!不仅如此,火锅吃到一半,服务员加入火锅的也绝对不是清水,而是栀子水,不仅能更好地保持味道,还能清热降火。当新鲜的海拉尔羊肉遇到了传统技艺炒熬制成的火锅底料,品尝到嘴里产生的幸福感,简直就像是冬日行走在冷风中时遇到了一颗小太阳。 

 

    其实,美食的意义就在于品质,在于精致,在于味道,更在于用心,渝家口福就是一家用热心、细心、良心在做“大庆人最喜欢吃的火锅”的新派火锅店。店里的红油都是一次性使用,达子向各位保证,绝对不会使用回收油,平时达子的家人、朋友都会来店里吃火锅,达子说:“顾客和家里人在我这儿吃的东西都是一样的,所以大家完全可以放心食品安全的问题。就算赔本,就算有一天会关门,我都不会在食材上弄手脚,我做的不仅仅是火锅,更是良心。”

    还有老板达子亲自制作的酥肉,那真真是店里一等一的招牌菜,炸的金灿灿的,光是看着就让小编的口水止不住地往下流。而且选用的都是纯纯的里脊肉,一点儿都不油腻,小编自己就能吃下一大盘呢! 


    在这里,小编还要隆重地为大家介绍一下渝家口福新派火锅店的大厨李玉鹏。今年已经是他专注做火锅的第八年。这些年他走南闯北,但是对火锅的热情却一直不变有,每到一个地方,李大厨都会先去尝尝当地有特色的火锅,品尝和感受其中的特别之处。所以,除了有非常丰富的厨房管理经验,配制酱料更是李大厨的拿手绝活。这些年来,凡是吃过李大厨配制的酱料的人,都赞不绝口。

       红油锅沸腾翻滚,香油碟晶莹剔透,简单纯碎地把张狂的辣味变得圆润平滑。冰天雪地里酣畅淋漓的吃一顿地道的重庆火锅,简直就是一种享受! 

       【营业时间】早九点到晚九点

       【饭店地址】让胡路区四医院转盘道德威电脑城南侧一百米(阳光佳苑西门商服)

       【订餐电话】0459-5511131

       【微友福利】老板达子是一个豪爽人,听说这福利是要给微友的,他二话不说就决定,凡是持大庆日报官方微信到店内消费的顾客,每桌都会赠送一盘精美的海藻沙拉。大家可不要小瞧了这海藻沙拉,它的原材料都是从大连空运来的,这可是回头客每次必点的菜品哦!到了店里,还会有更多惊喜等待着你哦! 

       怎么样?各位小伙伴们,是不是心动啦?心动不如行动,赶紧穿上羽绒服,出门吃火锅去吧!

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