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老渔翁铁锅炖惊魂
责编:老侯    发布日期:2014-12-13 10:51:03

【吃香大庆·老侯食评】突破种类极限打造铁锅旗舰——老渔翁铁锅炖惊魂

    只有民族的才是世界的,只有地域的才是全国的。在东北,铁锅炖是民间最原始的烹饪方法。几代人的果腹与饕餮都以外屋地烧柴火的大铁锅作为载体。而随着城市化的进程这种生命底色中的烹调方式竟成为了人们并不时常享用的高档体验。让人不禁感叹流光容易把人抛。

    品鉴团开发过很多专营铁锅炖的店铺,但东城领秀C区商服的这家新店面却堪称独树一帜。以往的铁锅炖种类相对固定。江鱼、排骨、笨鸡、大鹅、大骨头酸菜。看起来一只手数得过来。但是在这里,菜单上的种类令你目不暇接,光是鱼锅就有三种以上,除去以上的基础几样还有排骨干菜、排骨笨鸡、笨鸡兔子、排骨鸡手……总之目测就有十三四种,超出认知范围。而在一旁介绍的老板更是语出惊人:“我们觉得种类还是不够丰富,于是又引进了十多种不同搭配的锅,马上就要推出!”

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    此言一出老侯更是瞠目结舌,三十种以上的铁锅炖菜!到时候一定会有吃货们难以取舍,选择强迫症飙升。怎么办?千里之行始于嘴下,淡定点,一种一种尝吧。

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草鱼锅

    没有什么比在雪夜里围着灶台吃铁锅炖更惬意了。锅中热气翻腾,大厨正用开水认真地为每一套一次性餐具进行二次消毒。在众人馋涎欲滴之时,大厨简洁地说了一声:“好了!”众人心头果断泛起涟漪。

    开锅一瞬间,香气四溢,众吃货不等热气散尽便迎难而上,老侯也不甘示弱,但匆忙间只抢到一片白菜,匆忙入口顿觉口舌生津。再夹一块鱼肉品尝,鲜美细腻,不可多得,而且没有一丝土腥味。最后品尝的是已臻化境的茄子,酥烂之后,它呈现出与鱼汤水乳交融的的完美状态,让你几乎忘却了这种食品的惯常味道。

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排骨笨鸡锅

    为了将服务打造得更为人性化,老渔翁铁锅炖除了单一的大锅还设有双锅和三锅。针对不同的就餐人数而定。这样一来食客们每次就能品尝不同种类的菜品。而且双锅和三锅并非落地生根而是像吃炒菜一样可以任意旋转,如此一来众口不再难调。

    草鱼锅被瓜分一段时间后,旁边的笨鸡排骨锅也练成出关。与草鱼锅相比,锅中没有太多的水汽,一眼望去满锅尽是诱人的肉和菜品。这一大锅可真是实惠,若不是几条饥饿壮汉估计不能拿下,已经品尝过草鱼锅的众食客一眼下去有些望山跑死马的感叹。

    排骨、笨鸡、土豆、玉米。都是东北人平时最为青睐的食材。这两荤两素搭配在一起,沆瀣一气,相濡以沫,把彼此的分子融入在其他伙伴的气质当中,而这样的舍生取义,只为换来食客咀嚼后的一声赞叹。

 

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【吃香大庆·小猴算账】孔记老渔翁铁锅炖,订餐电话:6427131

   老侯代您品尝,小猴帮您算账。

    咱大庆真正的冬天来了!大雪纷飞,大风呼呼地刮,一出门就冻得牙直打颤,还禁不住大嚎一声:“冷死了!”

    这么冷的天儿,美食品鉴团可没偷懒,带领大家找美食去喽!今天咱去的孔记老渔翁铁锅炖,守着灶台,烧着木头柈子,吃着热乎乎的本地鸡蘑菇粉条锅、排骨锅、排骨家兔锅、大鹅锅......咋样?想想就带劲儿!

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    小猴算了一下,孔记老渔翁铁锅炖有近30种呢。接着你就看小猴报菜名吧,别觉得枯燥,这里面说不定就有一样美味的铁锅炖抓住您的胃呢。

    草鱼锅88元,含茄子、白菜、豆腐;排骨锅88元(大锅128元),含土豆、玉米;本地鸡家兔锅138元,含土豆;本地鸡红焖肉锅128元,含豆腐泡、玉米;排骨鸡头鸡手锅128元,含土豆、玉米;排骨干菜锅98元,含干豆角、干土豆;排骨猪尾锅128元(大锅158元),含土豆、玉米;大鹅锅128元,含土豆......太多太多啦,想吃的亲们抓紧行动吧。

    点菜这事儿,小猴就不操心了,老板早就帮有选择障碍的吃货们准备好了,排骨、本地鸡、家兔、草鱼......愿意吃啥咱就点啥,咱大庆人爱吃、会吃,就这么任性啊。

    吃好,还得实惠,小猴算盘噼里啪啦响起来了!在窝窝、大庆点评网上有4—6人68元的鱼锅套餐;4—6人88元的排骨锅套餐,保准吃得尽兴。

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    好啦,小猴告诉您孔记老渔翁铁锅炖的位置:龙凤区龙凤大街东城领秀C区,百合园A座2号门(客运枢纽站往前1000米,九路公交车站牌),订餐电话:6427131。

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【吃香大庆·进店有礼】持大庆日报官方微信到店内消费,赠送两盘精美凉菜


    老侯每周为了能找到一家味道好、有特色的饭店可谓是煞费苦心。本周,老侯在寻找过多家饭店并进行试吃、比较之后,最终决定带着美食品鉴团来到位于百合园A座2号门的老渔翁铁锅炖。

    老板孔琳是一位大三学生的妈妈,因为孩子常年在外上学、生活,她觉得自己应该找到一份属于自己的事业,于是和老公商量之后,夫妻俩开了这家老渔翁铁锅炖。

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    说起开店的辛酸,老板孔琳有一肚子的话想说。她告诉小编:“我之前也做过饭店,但是因为某些原因,之后就不做了。现在孩子不在家,我总觉得自己应该干点儿啥,于是就想捡起老本行,继续开饭店。但是,现在大庆的饭店特别多,想做好并不容易。所以我们就到处试吃,找项目,最后才确定下来开了这家铁锅炖。”

    在孔记老渔翁铁锅炖,每一道菜都是特色菜,因为这些都是老板孔琳精心配置秘方制作出来的。无论是排骨锅、鸡锅,还是大鹅锅,那味道都是纯正的东北味儿。而且,店里用的大鹅都是老板亲自去农村挑选的,还有做鱼锅用的鱼,都是从泰康运回来的活鱼。要是运输过程中,有的鱼死了,那么是绝对不会被端上餐桌的。当然,绝对不仅仅是肉类会保证绝对新鲜,就连店里用的豆腐,都必须得是当天做出来的,隔夜的豆腐,老板就算是扔掉了,也绝对不会让顾客吃。

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    老板说:“做生意就像做人一样,得凭良心。要是品质不好,人家吃一次就知道咋回事儿了,以后再也不会来了。再说了,自己的良心也过意不去啊!”

    除了食材,孔记老渔翁铁锅炖家的酒也都是纯粮食酿造,口感极佳。

    目前店内共有10张卡台,每张可坐4至8位客人。包房三间,每间可容纳10至15位客人。

    寒冷的冬天,一家人围坐在一起,吃着排骨、小鸡,喝着啤酒,说说过去,聊聊未来。这画面,想想就觉得很幸福!

【营业时间】早十点到晚十点
【订餐电话】0459-6427131
【饭店地址】龙凤区龙凤大街东城领秀C区,百合园A座2号门(客运枢纽站往前1000米,九路公交车站牌)

【微友福利】在老板孔琳眼里,每一位顾客都是她的朋友,日报的微友更像她的家人一样。她说:“家里人一起吃饭,那怎么能不好好招待呢?”老板决定,凡是持大庆日报官方微信到店内消费的微友,每桌赠送两盘精美凉菜。

    除此之外,凡是到店内消费的顾客,每桌都能享受到免费的爆米花一份以及花生、瓜子拼盘一份。而且,凡是每单消费满150元的顾客,均可获赠30元代金券一张,下次消费即可使用。

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